Le 6 mars dernier, le lycée hôtelier Maurice Marland de Granville a accueilli un événement d’exception : le Concours des Chefs. Trois talentueux chefs se sont affrontés lors de cette journée gastronomique intense et riche en émotions : Pierre-Henry Lylère du restaurant Le 110 à Granville, Aurélien Leclerc du restaurant Le Sound de la thalasso Prévithal, et Vincent Biset du restaurant Le Tribunal à Mortagne-au-Perche.
Retour en images sur le Concours des Chefs Prévithal 2025
Accompagnés chacun de deux commis en formation bac pro cuisine au lycée, les chefs ont débuté leur épreuve dès 8h par un briefing avec leurs équipes. Leur mission ? Réaliser, en cinq heures, un plat et un dessert en sublimant trois ingrédients imposés : la Saint-Jacques, le homard et l’œuf.
Pendant ce temps, un atelier sommellerie animé par Jérémy Gaboriaud et Charly Chabillant a permis à d’autres élèves du lycée d’explorer l’art des accords mets et vins.
À l’issue des dégustations, le jury composé de 12 membres a eu la lourde tâche de départager les candidats. C’est finalement Aurélien Leclerc qui s’est imposé avec des créations alliant audace et raffinement.
Mais bien au-delà du classement, cette journée a été une véritable réussite. Un moment de partage et de transmission entre professionnels et étudiants, réunis par la passion de la cuisine et l’amour des produits du terroir normand. Une expérience enrichissante qui restera gravée dans les mémoires !